Category Archives: Tecnologia agraria
La piramide degli alimenti
La piramide degli alimenti (IMG) Indica in maniera semplice e intuitiva, i comportamenti da tenere per una corretta alimentazione. Nella piramide compaiono tutti gli alimenti da consumare nelle giuste proporzioni. Una corretta alimentazione deve essere moderata nei consumi e varia nella dieta. La forma della piramide ci da indicazioni sulle quantità degli alimenti di ciascun…
L’educazione alimentare
Ha lo scopo di migliorare le abitudini alimentari delle persone, eliminando, componenti sbagliati. Il problema alimentare consiste nella scelta dei cibi giusti e delle dosi consigliate, per avere danni causati, soprattutto, da una dieta troppo ricca. Funzione degli alimenti Necessari al mantenimento delle funzioni del nostro corpo, alla crescita e di rinnovamento delle parti che…
La conservazione degli alimenti
Gli alimenti sono sostanze agricole che possono deteriorarsi. Quando devono essere conservati per l’utilizzo a distanza di tempo occorre sottoporli a particolari trattamenti per impedirne l’alterazione. I metodi di conservazione Metodi antichi (essiccazione, affumicatura e salatura) Procedimenti fisici (conservazione con il freddo, il calore: mediante pastorizzazione, l’essiccazione) Procedimenti chimici (conservazione con l’aceto, il sale, l’olio,…
Le etichette alimentari
L’etichetta di un prodotto è una specie di carta d’identità con la quale il produttore informa il consumatore rispetto alle caratteristiche dell’alimento. La lettura delle etichette (IMG) La legge stabilisce norme precise che riguardano le indicazioni obbligatorie da riportare sulle etichette dei prodotti alimentari confezionati. Denominazione di vendita Elenco degli ingredienti Peso netto Modalità di…
Le bevande
L’acqua è indispensabile alla vita. In condizioni normali una persona adulta elimina più di 2 litri d’acqua al giorno: questa perdita giornaliera deve essere compensata introducendo acqua nell’organismo come bevanda e come acqua contenuta nei cibi. L’acqua Per essere bevuta deve essere potabile: fresca, senza odore, di sapore gradevole, limpida, senza sostanze chimiche nocive, senza…
La pesca
I prodotti della pesca destinati all’alimentazione sono i pesci, i crostacei e i molluschi. Il pesce è un alimento con un alto valore nutritivo soprattutto per il suo contenuto di proteine nobili, simili a quelli della carne. Classificazione dei prodotti (IMG) Pesci di mare (pesce azzurro, alice, sardine, aringhe, tonni, merluzzo, ecc.) Pesci d’acqua dolce…
Agricoltura biologica e OGM
L’agricoltura biologica ha come obiettivo il rispetto dell’ambiente e degli equilibri naturali, la tutela della salute degli operatori e dei consumatori. Escludere quindi l’impiego di concimi chimici e di farmaci sintetici. Vieta anche l’impiego degli OGM (organismi geneticamente modificati). I principi dell’agricoltura biologica Conservare la fertilità del terreno e rispettare le caratteristiche dell’ambiente per mezzo…
L’allevamento del bestiame
L’allevamento del bestiame è un’attività economica che ha come fine sia la produzione alimentare come: latte, uova, carne, ecc., sia la produzione di altri generi come: lana, pelli, fertilizzanti (letame), ecc. Tipi di allevamento Pastorale o brado (gli animali sono tenuti in libertà) Semi brado Legato all’azienda agraria (gli animali sono alimentati direttamente con i…
La selvicoltura
È l’insieme delle tecniche applicate alla cura e allo sfruttamento dei boschi. Il bosco È un’ecosistema formato da alberi di alto fusto, arbusti ed erbe, e dagli animali che vivono in quel territorio. Svolge importanti funzioni: Produce ossigeno e assorbe anidride carbonica Difende il suolo dal degrado e dall’erosione causati dall’azione dell’acqua e del vento….
I prodotti agricoli
I cereali sono piante erbacee che appartengono alla famiglia delle graminacee, coltivati per i loro frutti detti cariossidi, destinati all’alimentazione umana e animale. Grano o frumento (grano tenero, grano duro, semola) Mais o granturco Riso Orzo I frutti/cariossidi sono contenuti all’interno di una spiga o pannocchia Gli ortaggi La produzione orticola si divide in: Leguminose…